• Las proteínas

    PROTEINAS

     

    Una dieta equilibrada debe aportar una gran variedad de alimentos, repartiendo el aporte energético de los tres principales principios inmediatos en un 50-55% de hidratos de carbono, un 30-35% de lípidos y un 15-20% de proteinas.

    Las proteínas estan formadas por la unión de aminoácidos en forma de cadena, la mayoría de los cuales pueden ser sintetizados por el propio organismo (aminoácidos no esenciales), exepto un pequeño grupo (aminoácidos esenciales) y deben ser suministrados mediante los alimentos.