• La alimentación y el cáncer

     

    Alimentación y cáncer 1

     

    Ya en 1984, en el instituto nacional de cáncer de estados unidos estableció que un 35% de los tumores tenían su origen o estaban relacionados con factores alimentarios. Esta cifra es comparable a la de los casos de cáncer producidos por el tabaco, contabilizados en un 30%. Así, hace ya 15 años que los expertos sitúan los factores alimentarios a la cabeza de los factores de riesgo tumoral, debidos a una influencia ambiental externa.

     

    El primer informe global sobre dieta y cáncer, publicado en septiembre de 1997 por el fondo internacional para la investigación del cáncer, junto con el Instituto Americano para la investigación del cáncer, no deja lugar a dudas sobre la íntima relación existente entre cáncer y dieta.