dieta mediterránea y crisis

Podemos comer mejor que nunca, pero no lo hacemos.  Casi al contrario, son muchos ”especialmente jóvenes” los que están abandonado la dieta mediterránea, lo que está detrás del alarmante aumento de la obesidad. De modo que la mitad de los españoles no cumple con la pirámide alimenticia recomendada.
Tenemos a nuestra disposición 30.000 alimentos y nuestras abuelas apenas tenían 100,

salud y nutrición celíacos¿Qué es la enfermedad celíaca?

La enfermedad celíaca es una intolerancia al gluten y más concretamente a una de sus fracciones proteicas o componentes, llamada gliadina (cuando se ingieren alimentos que contienen esta sustancia se produce daño en el intestino). El gluten forma parte de las proteínas del trigo. Estos pacientes tienen también intolerancia, aunque en menor grado, a otras proteínas contenidas en otros cereales como: centeno, cebada y avena.

castañasCon el otoño y sobretodo a principios de noviembre aparecen en el mercado las castañas. Un fruto seco que por su composición se parece más a un cereal que no un fruto seco.
Lejos del mito de que las castañas engordan, es uno de los frutos secos que aportan menos calorías, incluso menos de la mitad que resto. Gran cantidad de agua, más del 50% de su composición, hidratos de carbono, muy poca cantidad de grasas y un alto contenido en minerales y vitaminas.

platanoEl plátano podemos encontrarlo en muchas recetas y de distintas formas, no obstante, es una de las frutas más sanas con una combinación excelente de energía, minerales y vitaminas.

Como todas las frutas tiene un gran cantidad de agua, pero se caracteriza porque aporta muchos hidratos de carbono y fibra, así como también vitamina C, A, B1, B2 y B6, y gran variedad de minerales, sobretodo potasio y magnesio.

beneficios-del-tomate

El tomate es una de las hortalizas más consumidas en el mundo, tiñe de rojo multitud de platos de nuestra gastronomía y es un alimento indispensable para aquellos que quieran adoptar una dieta saludable. Su sabor y bajo precio lo hacen aún más interesante sabiendo que el beneficio de esta sencilla hortaliza en la salud puede ser muy superior a cualquier fármaco.